Fruktoze pret cukuru

Jūs noteikti esat dzirdējis par cukuru daudz, sākot no tā, kā tas baro ķermeni, līdz tam, kā tas var būt kaitīgs, ja to lieto lielos daudzumos. Cukurs atrodas saldos pārtikas produktos, piemēram, šokolādēs, kūkās un konfektēs. Ja tiek minēts vārds “cukurs”, tas automātiski tiek atgādināts par saldumu. Ir daudz veidu cukuru, un dažreiz cilvēki mēdz kļūdīties viens par otru. Piemēram, galda cukurs un vienkāršais cukurs atšķiras viens no otra. Vienkāršais cukurs, glikoze, ir monosaharīds, savukārt galda cukurs jeb saharoze ir disaharīds. Glikoze ir pamata cukura forma kopā ar diviem citiem monosaharīdiem, proti, galaktozi un fruktozi.
Fruktozi pirmo reizi identificēja Augustins Dubrunfaults 1847. gadā. Fruktoze ir balts vienreizējs audums, kas viegli šķīst ūdenī, pateicoties tā augstajai šķīdībai ūdenī. Daudzi saldumi satur fruktozi, piemēram, koku augļus, medu, melones un dažādus sakņu dārzeņus. Fruktozei parasti pievieno citus vienkāršus cukurus, piemēram, glikozi. Kad fruktoze un glikoze apvienojas, tās veido disaharīda saharozi.
Var teikt, ka fruktoze ir vispopulārākā starp visiem cukuriem, jo ​​tā ir pieejama, turklāt tas ir arī saldākā garšas cukurs. Lietojot vienlaikus ar citiem cukuriem, fruktozes saldā garša Zemās fruktozes integrēšanas pārtikas produktos izmaksas ļāva pārtikas ražošanas uzņēmumiem sajaukt daudz fruktozes savos produktos, lai iegūtu saldumu.
Fruktozi dabiskā veidā ražo augļi un dārzeņi, piemēram, zemenes, tomāti, cukurbiešu cukurs, sīpoli un īpaši cukurniedru cukurs. Tomēr tehnoloģiju attīstības dēļ pārtikas uzņēmumi dod priekšroku mākslīgi ražotai fruktozei. Pārstrādāti dzērieni, kas satur lielāko skaitu kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu, ir augļu sulas.
Ir divas populāras mākslīgi ražotas fruktozes formas, proti, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un kristāliskā fruktoze. Pēdējais sastāv tikai no fruktozes monosaharīdu formā, bet pirmais satur arī glikozes maisījumu. Kad ķermenis sagremo galda cukuru, tā disaharīds ir sadalīts, kā rezultātā izdalās gan fruktoze, gan glikoze.
Būtiska fruktozes priekšrocība salīdzinājumā ar citiem cukuriem ir tā, ka tā neizraisa būtisku asinsspiediena paaugstināšanos atšķirībā no citiem cukuriem, kas, uzņemot tos, var viegli izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Tomēr, tāpat kā citus cukurus, fruktozi nevajadzētu patērēt pārāk daudz. Vēl viena fruktozes atšķirība no citiem cukuriem ir tā, ka tā tiek sagremota aknās. Citus cukurus, piemēram, glikozi, apstrādā asinsritē, lai atvieglotu insulīna izdalīšanos. Kad ir pārāk daudz fruktozes, aknas daļu no tā noraida un lieko cukuru izlaiž asinsritē. Fruktozes pārpalikums tiek pārveidots par triglicerīdiem. Triglicerīdu pārpilnība var izraisīt sirds slimības. Tāpēc ir jāregulē fruktozes patēriņš.
Kopsavilkums:
1. Fruktoze ir vienkārša cukura veids. Tas ir monosaharīds kopā ar citiem cukuriem, piemēram, glikozi un galaktozi.
2. Glikoze un fruktoze apvieno, veidojot saharozi - disaharīdu.
3. Fruktoze pirmo reizi tika identificēta ar Augustina Dubrunfault metodi 1847. gadā. Fruktoze ir balts vienreizējs audums, kas viegli šķīst ūdenī, pateicoties tā augstajai šķīdībai ūdenī.
4. Fruktoze ir vispopulārākā starp visiem cukuriem, jo ​​tā ir pieejama par pieņemamu cenu, un tas ir arī saldākā garšas cukurs.
5. Fruktozi dabiski ražo augļi un dārzeņi. Tomēr pārtikas uzņēmumi dod priekšroku mākslīgi ražotai fruktozei.
6. Ir divas populāras mākslīgi ražotas fruktozes formas, proti, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un kristāliskā fruktoze.
7. Būtiska fruktozes priekšrocība salīdzinājumā ar citiem cukuriem ir tā, ka tā neizraisa būtisku asinsspiediena paaugstināšanos. Tomēr pārāk daudz fruktozes var izraisīt triglicerīdu veidošanos, kas kaitē cilvēka veselībai.

Atsauces