Zāles barošana vai graudu padeve barības partijās ir divi dažādi veidi, kā audzēt gaļas liellopus. Liellopu barošana atšķirīgi rada gaļas kvalitātes un dzīvnieku dzīves apstākļu atšķirības. Ar zāli baroti liellopi vairāk saskan ar dabisko dzīvotni, savukārt ar graudiem barotie liellopi darbojas kontrolētās liellopu gaļas pārvaldības programmās, izmantojot graudu un sojas liellopu barību. Galaprodukts ir liellopu gaļas ražošanai gatavs dzīvnieks. Tas, kā viņi nonāk līdz šim brīdim, ir atšķirība. Ir svarīgi pārbaudīt miesnieka sniegtās etiķetes un informāciju, lai apstiprinātu gaļas izcelsmi. Dzīvniekiem, kas barojas ar zāli, dzīves kvalitāte ir tuvāka viņu dabiskajai videi, savukārt dzīvnieki, kas barojas ar graudiem, domājams, atrodas slēgtās ceturtdaļās, un tos nobaro tikai tirgus vajadzībām.

Šiem dzīvniekiem barotās barības veids atšķirīgi ietekmē gaļu, un brīvība baudīt vidi, kurā barojas ar zāli, rada mazāk stresa dzīvniekiem, kuri barojas ar zāli. Neskaidrības rodas, ja teļi, kas saņem zāli, sāk dzīvi. Pēc atšķiršanas tie var kļūt par vienu no barības dzīvniekiem. Pastāv liela iespēja, ka šos dzīvniekus var klasificēt kā barotus ar zāli, jo viņi ir sākuši to darīt. Tomēr patērētājiem ir jāpārbauda etiķete un jāpārliecinās, vai iespēja barot ar zāli tika izmantota pieaugušā vecumā. Termins “zāle pabeigta” apstiprinās, ka govs ir barota ar zāli visu mūžu, līdz ir gatava tirdzniecībai.

Kas ir Grass Fed Beef?

Barota zāle ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu barošanas programmu ganībām, piemēram, gaļas liellopiem. Šie dzīvnieki ir baroti ar zāli un izmanto dzīvesveidu, lai viņi tiktu baroti ar zāli. Ganības laukos ir pēc iespējas tuvākas dabiskajam biotopam. Rezultātā liellopi, kas barojas ar zāli, iegūst liesāku gaļu. Veicot salīdzinājumu gramam gramos barotas liellopu gaļas ir mazāk kaloriju. Arī gaļas sastāvs atšķiras. Gaļa, kas barota ar zālēm un graudiem, satur līdzīgu omega 6 daudzumu, bet omega 3 saturs gaļā ir piecas reizes lielāks liellopu gaļai, ko baro ar zāli. Turklāt ar zāli barotai liellopu gaļai ir divreiz vairāk konjugētas linolskābes jeb CLA nekā ar graudiem barotai gaļai. Omega 3, CLA un taukskābes ir saistītas ar ieguvumiem veselībai. Ar zāli barota liellopu gaļa ir barojošāka un veselīgāka.

Kādas ir zāles no barības ieguvušo dzīvnieku priekšrocības?

  • Ar zāli barota liellopu gaļa ir vairāk barojoša un mazāk nobarojama. Dzīvnieki tiek baroti ar dabīgu pārtiku dabiskajā vidē. Ar zāli barota liellopu gaļa satur vairāk vitamīnu un satur A vitamīnu, E vitamīnu, betakarotīnu un antioksidantus.
  • Liellopu gaļa, kas barojas ar zāli, ir liesāka un tās tekstūra atšķiras no liellopu gaļas, kas barota ar graudiem. Dzīvniekiem, kas barojas ar zāli, ir atļauts brīvi klīst zālainos laukos un viņi cieš mazāk stresa, jo viņi barojas ar dabisko barību, zāli.

Kas ir graudu barota liellopu gaļa?

Liellopu gaļa, kas barota ar graudiem, ir metode, ko izmanto liellopu gaļas ražošanai, barot govis barošanas programmās barības partijās. Viņus baro no kukurūzas un sojas produktiem. Tas nav viņu dabiskais uzturs. Jaunie teļi var sākties laukos, kopā ar mātēm ēdot zāli, līdz tie ir atšķirti. Šajā brīdī viņi tiek pārvietoti barības partijās un tiek baroti ar kontrolētu uzturu. Viņiem tiek piešķirti arī hormoni svara palielināšanai, kā arī antibiotikas, lai novērstu jebkādas slimības. Daudzas barības partijas ir sašaurinātas, un apstākļi dzīvniekiem rada stresu. Viņu dzīvīgā kapuce galvenokārt ir vērsta uz labu tauku govju ražošanu tirgum. Lielākā daļa Amerikā audzēto gaļas liellopu tiek baroti ar graudiem, savukārt Austrālija, kas ir cita liellopu gaļas ražošanas valsts, lielākoties ražo liellopus, kas barojas ar zāli. Ar graudiem barotajiem liellopiem tiek doti augšanas hormoni, lai palielinātu to svara pieaugumu un sagatavotu kaušanai. Šī ir zinātniska pieeja pēc iespējas ātrāka liellopu gaļas iegūšanai.

Kādas ir graudu barības priekšrocības?

  • Liellopu gaļa, kas barojas ar graudiem, ir vieglāk pieejama un pieejama tirgū, un tā ir lētāka iespēja. Barotie graudi atšķiras pēc piedāvātajām barības vielām, taču nav pierādījumu, lai secinātu, ka viena liellopu gaļas forma ir veselīgāka nekā otra. Liellopu gaļa, kas barota ar graudiem, ir kontrolējama lauksaimniecības izvēle, ja lauksaimnieki vēlas masveidā ražot liellopu gaļu un liellopu gaļas produktus. Liellopu gaļa, kas barojas ar graudiem, satur 4x vairāk tauku uz 3oz porcijām nekā ar zāli barota liellopu gaļa, un tāpēc tajā ir vairāk omega 6. Liellopu gaļu, kas barojas ar graudiem, plaši izmanto maltas liellopa gaļas gaļas mašīnā, un 40% no Amerikas liellopu gaļas patēriņa veido malta liellopu gaļa.

Graudu barības vai ganības liellopu gaļas atšķirības

  1. Teļu audzēšana:

Gan ar graudiem baroti, gan ar zāli baroti teļi tiek audzēti kopā ar mātēm, līdz tie ir atšķirti apmēram septiņu līdz deviņu mēnešu laikā. Šajā posmā teļus, kas baroti ar graudiem, ievieto barības partijās, un viņu uzturu veido kukurūzas un sojas produkti. Ar zāli baroti teļi turpina dzīvot ganībās un barojas ar zāli.

  1. Mājokļi un pajumte:

Ar zāli barotas govis pavada dienu ārpus telpām zālājos laukos. Naktīs tie tiek aizsargāti drošās vietās. Ar graudiem baroti liellopi tiek izvietoti barības partijās, kur tiek kontrolēta viņu barība un ūdens, kā arī pajumte. Viņi nevar brīvi klīst un ganīties paši.

  1. Izmaksas un metodes graudu barībā un liellopu gaļā

Abu veidu barošanas paņēmieni rada izmaksas, tomēr graudu barošanai ir papildu izmaksas par hormoniem, lai palielinātu dzīvnieka augšanu, un antibiotikām, lai uzturētu to veselīgu

  1. Graudu barības un ganības liellopu gaļas priekšrocības un trūkumi

Acīmredzama dzīvnieka, kas barojas ar zāli, priekšrocība ir tas, ka dzīvot veselīgāk ir dabiskajā vidē, un tas cieš mazāk stresa laikā, kad tas tiek nobarots gatavībā liellopu gaļas ražošanai. Trūkums ir tas, ka ne vienmēr ir praktiski atrast lielas zāles barības ganības un apmierināt liellopu gaļas nozares pieprasījumu. Zemkopības bizness liek liellopu gaļas audzētājam saražot pietiekami daudz liellopu gaļas, lai piegādātu to tirgū, tomēr šajos apstākļos audzētie dzīvnieki neatrodas dabiskajā vidē, un ir jāveic stingra kontrole, lai dzīvnieki netiktu izmantoti nevajadzīgi.

Graudu barības liellopa gaļa Grass barības liellopa gaļa

Kopsavilkums:

  • Liellopu gaļa, kas tiek barota ar zāli, tiek uzskatīta par barojošāku un labāku variantu, ja tā ir pieejama. Ar zāli baroti liellopi dzīves laikā ir mazāk pakļauti stresam, un tas ietekmē gaļas kvalitāti. Lai gan nav pierādījumu tam, ka ar zāli barota liellopu gaļa ir barojošāka, šķiet, ka dzīvniekiem, kas barojas ar zāli, ir mazāk tauku, un tas būtu labāks risinājums patērētājam. Liellopu gaļa, kas barojas ar graudiem, ir lētāks variants, bet tajā ir vairāk tauku. Liellopu gaļai, kas tiek barota ar graudiem, būs pievienoti augšanas hormoni un antibiotikas, kas baroti dzīvniekiem, lai saglabātu tos veselīgus un ātrāk nobarotu. Patērētājam, kurš vēlas baudīt liellopu gaļas barošanu ar zāli, rūpīgi jāpārbauda etiķetes, lai pārliecinātos, ka liellopu gaļa tiek barota ar zāli. Ne vienmēr ir iespējams iegādāties liellopu gaļu, kas barota ar zāli, taču zinošam liellopa ēdājam būs noderīgi zināt, kas nepieciešams, lai dzīvniekus, kas baroti ar zāli, un kā tie atšķiras no dzīvniekiem, kuri baroti ar graudiem.
Kristīna Vīta

Atsauces

  • Smits Stefans. Graudi baroti ar zāli, kas baroti ar maltu liellopu gaļu. 2014. gada 25. marts. Krogs www.beefmagazine.com. Lauku saimniecības progress Informa USA. Novērtēts 12.02.2018.
  • Pistoles Kriss BSC 2018. gada 17. maijā. Barota zāle vs barota graudi. Whe.healthline.com/newsletter/nutrician/ grass grass vs graudu barota liellopu gaļa. Novērtēts 12.02.2018
  • Džozefs Maikls. Barota ar zāli / pabarota. 2018. gada 31. augusts www.nutricianadvance.com/is-grass-fed-beef-necessary. Novērtēts 2018.03.12
  • Attēla kredīts: http://www.froggyandthemouse.com/wp-content/uploads/2018/01/grass-grain-fed-beef.jpg
  • Attēla kredīts: https://d2lnr5mha7bycj.cloudfront.net/product-image/file/large_2c7d0464-23bc-4894-b231-d02203d8d42a.jpeg